大年初六，正值立春，对于春日和春日美食的描述，我总是处于不断探索学习的状态，“湘潭的春季美食，讲究的是一个“鲜”字，若您能来湘潭，不妨走入湘潭的大街小巷，去品尝市井烟火和春天气息”。当我在deepseek输入：“湘潭春天美食”，在上千字的湘潭美食推荐最后，人工智能给出了上面这段话，湘潭的各种菜品不约而同都有一个特点那就是“鲜”。人工智能的智慧和湘潭美食的鲜香相互融合，共同谱写了一首美好的春日“食”光乐章。

    春日初始，经历漫长冬眠的山野逐渐被春日暖阳所唤醒，略带清香的春泥本该是山野之间最简单朴素的存在，却也生长出了湘潭人爱吃的香椿、蕨菜、水芹、春笋等春日食材，每一种食材都承载着春天的气息，由这些食材做成的每一道菜肴都独具风味，百菜百味，共同编织出令人难以忘怀的湘潭味道，这种味道让人在寻寻觅觅中爱不释手，难以割舍。

　　春天来湘潭，可不能错过湘潭的春日美食，若要我推荐一道菜品，我推荐我爱不释口、魂牵梦绕的家常鳝鱼。鳝鱼，被誉为“水中人参”，其营养价值之高，自不必言，家常鳝鱼更是春天里湘潭人家餐桌上的必备之选。这道家常鳝鱼，选用新鲜的鳝鱼为主料，搭配当季农田池塘里的水芹、黄瓜、麦碗豆、莴笋、韭菜等鲜蔬，再加入湘菜的灵魂紫苏，多种食材相互交融，碰撞出令人惊艳的味觉火花。出锅后的家常鳝鱼，色泽诱人，香气扑鼻，每一口都鲜嫩爽滑，汤汁浓郁醇厚，鲜得让人 “掉眉毛”，只需尝上一口，便能深深体会到什么叫地道的湘潭味，用现在流行的话来说，那就是 “绝绝子”！

　　这道菜其实还有个颇具历史韵味的别称——子龙脱袍。相传三国名将赵云赵子龙为护佑幼主阿斗，脱下战袍在曹军中七进七出，终将幼主阿斗救出。厨师们以鳝鱼“脱皮去骨”的过程形容脱袍救主英姿，成就了这一道湘菜经典的侠义豪情。除此之外，鳝鱼还有一种特色烹饪方法，那便是将鳝鱼与时令韭菜、干辣椒节等食材一同爆炒或干煸，烹制出美味佳肴。

    春日韶光正好，倘若你踏入湘潭这片土地，势必要好好品味一番湘潭的特色食俗。今年，我们迎来了首个“非遗版”春节，文化自信已然成为新时代发展进程中的重要要素。而春天里的这些食俗，正是 “吃在湘潭” 这一城市品牌文化自信的生动展现。    元宵佳节即将来临，在北方，人们有滚元宵的习俗，而在我们南方，吃汤圆则是这一天的传统。岁月流转，时代变迁，小时候常吃的芝麻汤圆，那香甜软糯的滋味，始终是我记忆深处最温暖的儿时回忆，承载着满满的幸福与温情。

    待春日步入三月初三，家乡的荠菜煮鸡蛋便成了餐桌上的常客。正如孔子所言 “不时不食”，应季而食，不仅是对自然馈赠的尊重，更是一种顺应天时的生活智慧。

    待到四月，正如唐代诗人张志和所描绘的那般“桃花流水鳜鱼肥”，此时的莲城湘潭，春意愈发浓郁，景色愈发迷人，春日里的美食也愈发令人垂涎。在这美好的季节里，品味着这些独具特色的时令美食，感受着这座城市深厚的文化底蕴。

　　我爱湘潭我的家，“吃在湘潭”欢迎您，作为一名推荐官和志愿者，真诚希望更多的朋友们来到我的家乡品湘潭味，游湘潭景，体湘潭情、感湘潭爱，我在湘潭等你来！