紫油嫩姜（萝卜）是湘潭的特产之一，味道鲜美，萝卜香脆可口，姜香而细腻，是增进食欲的佳品。二十年代初，龙牌集团公司前身吴元泰、胡恒泰两家制作嫩姜和萝卜的作坊为一较高下，垄断其市场，进行了比拼。前者拥有其独家秘方，用龙牌酱油浸泡，而后者拥有其独特的姜和萝卜的种植技术，导致其两家不分上下，最后两家作坊合并，生产出的独特紫油嫩姜（萝卜）称霸湘潭市场。

紫油嫩姜（萝卜）的制作：选用白露节前出土的良种姜（萝卜）。嫩姜（萝卜）洗净后放入缸内，再放入毛盐；隔一天之后，加上卤水，密封三个月，之后将姜胚（萝卜）去除滤干卤水，加入酱瓣，使鲜味渗入姜（萝卜）内；再将姜（萝卜）取出，用“龙牌”酱油浸泡三天，使姜（萝卜）变成酱黄色，即大功告成。