源于清光绪十二年的湘潭脑髓卷，距今有一百年的历史了《湘潭县志·货殖篇》记载，脑髓卷在乾隆年间已誉满三湘，晚清名士王壬秋特别爱吃这种面食点心，曾写下了“谢弦扬笛祥华卷”的诗句。“祥华卷”则是脑髓的别名。在物资匮乏的特定年代里，是人们对于幸福的定义。

    第四代传承人徐国斌2016年带着一种情怀与对儿时味道的追寻，立志将湖南湘式面点发扬光大，通过整理，挖掘，不断，改良，创新，更加符合现代人的健康饮食习惯，如今在第四代传承人徐国斌制作的脑髓卷是传统手工艺的典型代表。取猪脊膘肥肉泥—和馅料—腌制—发面—打碱—和面—擀皮—抹馅—叠面—成型--醒发—行蒸—切块—装盘。经过多道工艺加工后的脑髓卷面皮薄如蝉翼、晶莹剔透、味道醇甜、质地细腻、入口即化、曾经一度火爆，收到消费者的追捧。目前湘潭特色脑髓卷成功宣传推广到全国各地十几个省市，深受广大食客的好评。